Somebody Put Some Grapes In My Beer

Stile: IGA  /  ABV: 7,4%  /  IBU: 22  /  EBC: 11.8

Somebody Put Some Grapes In My Beer è una Italian Grape Ale prodotta con un blend di mosto di Malvasia e Chardonnay del vitigno di casa.

Si tratta di una birra dal colore arancio (un omaggio ai meravigliosi vini prodotto nelle mie zone) con una bella schiuma bianca e fine. Al naso emergono aromi tipici dell’uva con note maltate e dolci. In bocca emergono sapori dolci maltati e caramellati sostituiti da un retrogusto di vino ed accompagnati da un delicato amaro.

SOMEBODY PUT SOME GRAPES IN MY BEER (Ricetta 2024)

Specifications

Batch: 25 litri
ABV 7.4%
EBC: 11.8
IBU: 22
OG: 1.069
FG: 1.013

Ingredienti

Fermentabili:

• 6.7 kg malto Pilsner (4 EBC, 68.4%)
• 300 g malto Munich (15 EBC, 3.1%)
• 200 g malto Caramel Amber (70 EBC, 2%)
• 100 g fiocchi d’avena (2 EBC, 1%)
• 2.5 lt mosto d’uva fresco (25.5%), da aggiungere gli ultimi 5′ di bollitura

Luppoli:

• 10g Nelson Sauvin (AA 12%) a 60′
• 20g Nelson Sauvin (AA 12%) a 10′
• 15g Nelson Sauvin (AA 12%) a 5′
• 15g Nelson Sauvin (AA 12%) a 0′

Lieviti:

• 3 bustine (11,5g) di Fermentis SafAle US05

Acqua:

• profilo pale ale

Direttive:

1. Mash step a 65°C per 65 minuti
2. Mash-out a 78°C per 15 minuti
3. Fly sparge con acqua a 78°C
4. 60′ Bollitura
5. Raffreddare a 25°C e inoculare il lievito

Fermentation:

1. Fermentazione a 17°C per 3 giorni
2. Fermentazione a 19°C per 11 giorni
3. Cold Crash 3 giorni